什么样的朗德鹅可以做成足够重的鹅肝
作者：济宁赛巴拉家禽育种有限公司 时间：2017-12-20 04:39:07 来源：原创
什么样的朗德鹅可以做成足够重的鹅肝
长期以来，我国朗德鹅的饲养规模小、千家万户分散饲养，上规模的种朗德鹅场(户)不多，饲养管理十分粗放，规模化、产业化程度低。
据全国畜禽品种资源调查公布，我国拥有鹅鸭品种37个，这些资源都是我国发展肥肝生产的物质基础。同时，肥肝生产又还是一项精细的劳动，花费劳力较多.而我国劳力充足，民间又积累了丰富的鹅、鸭填肥经验，因此，我国具备大规模生产郎德鹅肥肝的潜力。这些有利条件都是其他一些国家难以比拟的，因此，我们只要做好工作，完全可以使我国成为世界上最大的肥肝生产和出口大国。
做肥鹅肝所选用的鹅都是专门挑选所饲养的。这些朗德鹅春天出生，到了秋天每天被至少一公斤被混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料采用填鹅式的方法喂养，时间长达最少四周左右，直到郎德鹅的肝脏被撑大为止。
能够被挑选做鹅肝的鹅并不多，体形要够大才可以做成足够重的鹅肝，除了重量外，鹅肝的颜色也至关重要，上好的鹅肝一般是淡清黄色，还有就是受伤和破损的鹅肝是不被采用的。据专家证实，一般鹅肝中只含脂肪2%—3%，而此种鹅肥肝脂肪含量可高达60%左右，并且鹅肥肝以不饱和脂肪为主，易为人体所吸收利用，并且食后不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇含量，而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。
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