怎样保存鹅蛋
作者：济宁赛巴拉家禽育种有限公司 时间：2017-12-20 04:39:42 来源：原创
怎样保存鹅蛋
今天为大家简单的介绍一下鹅蛋的保存方法，希望对大家有所帮助。
1、松针铺垫法
先在容器底部和四壁铺一层1～1.5厘米的松针鲜叶（去掉枝硬），上放一层鲜蛋，再铺一层松针（厚0.3～0.6厘米）放一层鹅蛋，如此交替重复共放10～15层。最后用松针封顶，厚1厘米左右。盖上桶盖，置室内阴凉、干燥、避光处，一般可保鲜3～4个月。松针条软，保缓解机械冲击。松针可释放出生物杀菌素能杀死周围的腐败细菌。使用此法保存的鲜蛋，食用时常带有松针清香，初食者可能不习惯，多食几次后可增进食欲。
2、谷壳窝藏法
取干净的木桶或瓷坛，洗净、擦干。在容器底部均匀铺垫一层干燥谷壳，厚约14厘米。其上排放一层鲜蛋，大头朝下，小头朝上，蛋与蛋之间稍微分开，并且谷壳填塞间隙，然后，加盖一层谷壳（厚约0.5厘米）铺一层鹅蛋，如此交替重复，共可放10～15层，顶上再盖1～2厘米厚的干燥谷壳封顶即成。盖上桶盖，存放到室内阴凉干燥避光处，一般可保存半年不坏，也可用干净的柴灰、草灰、锯木屑代替谷壳，保鲜效果相似。疏松的窝垫物质地松软，可缓冲外界的机械损伤。
3、豆子、小米窝藏法
用干燥的赤豆、绿豆、黄豆代替谷壳窝藏，方法和原理与以上两法大体相同。豆子是活体，不断进行呼吸，消耗鹅蛋周围的氧气，吐出二氧化碳，有助于抑制蛋体周围的腐败菌活动，也可抑制鸡蛋本身的新陈代谢，延长保鲜期时间。其保鲜效果比谷壳、柴（草）灰窝藏更好，一般可保鲜7～8个月。
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