朗德鹅”下水“经济价值极高

用途广泛的郎德鹅“下水”。（１）可以医病的鹅血。鹅血之所以可以医病，主要是鹅有发达的胸腺，成年鹅血中血清蛋白含量较高，免疫球蛋白含量多，能有效地增强人的体液免疫能力。现代临床研究表明，鹅血中含有某种抗癌因子，这种抗癌因子不被人体消化系统的酸、碱、酶所破坏。目前国内用鹅血生产的治疗胃癌、肺癌、食道癌的药品已上市，并且有很好的效果。（２）鹅胆可用于制药，在鹅胆汁中，有含量很高的鹅脱氧胆酸，其可以用作治疗人的胆结石、肾结石等内石的溶解药；鹅的肝汁可以提取制成抗菌痢药物，可以提出胆红素。鹅脑可以提取各种激素类似物等。
鹅肥肝是指对４公斤以上的公母鹅，用玉米粒进行人工强制填肥３～４周后的鹅肝。肥鹅肝不仅味美细腻，而且营养价值很高，其中６２％～６４％是油酸和亚油酸，此外还含有丰富的卵磷脂、ＤＮＡ和ＲＮＡ等营养物质，因而在国际市场上很畅销。