鹅苗养殖厂家为您解析鹅蛋的营养价值
作者：济宁赛巴拉家禽育种有限公司 时间：2017-12-20 04:38:57 来源：原创
鹅苗养殖厂家为您解析鹅蛋的营养价值
多年来在我国民间一直流传着鹅蛋生吃的说法。一部分消费者认为，没有经过高温滚煮的鹅蛋能够保存“原汁原味”的营养。而一旦经过煮熟后，其中的蛋白质和维生素也会被高温杀死从而导致营养流失。那么事实真的是这样的吗？
技术人员表示，鹅蛋生吃不仅不能百分百的保存营养，而且还容易引起人体患有多种疾病。据相关调查显示，生鹅蛋中含有大量的抗酶蛋白和细菌甚至寄生虫卵，人直接食用后往往导致难以消化，甚至引起腹泻并导致消化系统疾病。而且，直接食用生鹅蛋也不会带来更多的营养。相反，经过滚水熬煮的鹅蛋，其中所含的多种有害细菌和虫卵都会被杀灭，而且在一百摄氏度的温度内，蛋白质、矿物质和维生素并不会造成所谓的流失现象。
已经变质的鹅蛋内部的营养成分已经被破坏，而且滋生出多种对人体有害的细菌和病毒等，同时还散发出臭味，并呈现出黑色。如果人食用后，容易患有消化疾病和其他症状。那么应该如何判断鹅蛋是否已经坏掉呢？ 应该如何正确保存？
技术人员表示，要判断鹅蛋是否已经过期可以从颜色和气味来判断。已经坏掉的鹅蛋散发出一种臭味，而正常的鹅蛋应该有一种淡淡的腥味。除此之外，坏掉的鹅蛋在面光时可见内部呈现出黑色，而正常的鹅蛋则是白色或没有颜色。
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